預(yù)制菜行業(yè)，一個(gè)萬億級的“藍(lán)海”賽道正迎來全新的發(fā)展機(jī)遇。

從2014年開始，餐飲外賣的爆發(fā)標(biāo)志著中國 預(yù)制菜行業(yè)正式進(jìn)入提速期，特別是近兩年，預(yù)制菜市場規(guī)模不斷攀升，正式成為餐飲消費(fèi)新寵，也通過一次次“火爆出圈”挑動(dòng)大眾味蕾。今年中央一號文件明確提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”，預(yù)示著“預(yù)制菜”將迎來全面提速高質(zhì)量發(fā)展的“春天”。

預(yù)制菜被寫進(jìn)“中央一號”文件

近日，《中共中央 國務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》正式發(fā)布。其中提到“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平。”與“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”等相關(guān)內(nèi)容。文件一經(jīng)發(fā)布，無疑是給預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)打了一劑“強(qiáng)心針”，也引起不少投資人士的關(guān)注，政策的支持同樣預(yù)示著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)將會(huì)迎來光明的發(fā)展的前景。

預(yù)制菜需求上升，市場進(jìn)一步擴(kuò)容

1、便捷類食品需求上升快手菜搜索指數(shù)8000%

隨著疫情影響持續(xù)發(fā)酵，工作生活壓力的上升顯著改變了消費(fèi)者的生活節(jié)奏，人們對于便捷的需求日益強(qiáng)烈。天貓數(shù)據(jù)顯示，“快手菜”在2020年的搜索量同比提升了近8000%。

2、中國預(yù)制菜消費(fèi)者購買頻次每周購買占比88%

有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，每周購買預(yù)制菜品1-2次的消費(fèi)者占52.0%，每周都購買預(yù)制菜的消費(fèi)者占比達(dá)88%。超八成消費(fèi)者已經(jīng)形成每周購買預(yù)制菜品的習(xí)慣，市場將進(jìn)一步擴(kuò)容。

預(yù)制菜成餐飲“新風(fēng)口”，市場規(guī)模超萬億

“懶宅經(jīng)濟(jì)”興起，具有方便快捷、種類豐富等優(yōu)勢的預(yù)制菜成為不少忙碌上班族的美味新選擇，所以預(yù)制菜在日常消費(fèi)場景的需求也是很火爆的，不少商家、投資者奉其為餐飲新“風(fēng)口”。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2019年中國預(yù)制菜市場規(guī)模約2445億元，2021年中國預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模為3459億元，同比增長19.8%，預(yù)計(jì)未來中國預(yù)制菜市場保持較高的增長速度，2026年預(yù)制菜市場規(guī)?；?qū)⑦_(dá)10720億。

青少年近視問題嚴(yán)峻，青少年近視率居高不下

衛(wèi)健委公布的數(shù)據(jù)顯示，2021年我國近視人口高達(dá)7億人，是中國總?cè)丝跀?shù)量的一半。小學(xué)和初中階段已成為我國近視防控的重點(diǎn)年齡階段。小學(xué)生近視率35.6%，初中生近視率71.1%，高中生近視率81.0%。

青少年近視防控，勢在必行

2021年5月，教育部等十五部門聯(lián)合印發(fā)《兒童青少年近視防控光明行動(dòng)工作方案（2021-2025年）》（以下簡稱《光明行動(dòng)》），提出將針對不同學(xué)段兒童青少年、不同類型學(xué)校和不同地區(qū)防控實(shí)際，采取有針對性的近視防控措施，減少新發(fā)近視率，減緩近視進(jìn)展，降低重度近視率。國家中醫(yī)藥管理局、國家衛(wèi)生健康委將聯(lián)合開展中醫(yī)適宜技術(shù)防控兒童青近視試點(diǎn)工作，推廣耳穴壓風(fēng)等中醫(yī)適自技術(shù)防控兒童青少年近視，改善和提高兒童青少年近視水平。

后疫情時(shí)代發(fā)展趨勢小結(jié)

從上述國家政策以及行業(yè)數(shù)據(jù)表現(xiàn)可以洞察飲食和健康領(lǐng)域的發(fā)展趨勢：預(yù)制菜需求上升，行業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，我國青少年近視問題嚴(yán)峻，亟需解決！二者貼近民生，皆是國民剛需領(lǐng)域，可想而知其消費(fèi)潛力十足，發(fā)展空間巨大。

悅享生活佳：健康品質(zhì)生活倡導(dǎo)踐行者

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免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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