來自Lallemand的研究表明，活酵母(布拉迪CNCM I-1079)可以提高豬的胰島素敏感性，降低特殊狀態(tài)下豬的血糖水平。其實，酵母降低血糖早在人類醫(yī)學(xué)上就有研究和證據(jù)。最近的這一研究進一步表明，酵母在豬血糖代謝方面的作用。那么這對養(yǎng)豬有什么意義呢？

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胰島素與豬

眾所周知，胰島素對哺乳動物的作用主要在于血糖調(diào)節(jié)，促進血液中營養(yǎng)物質(zhì)的同化作用；并可以通過降低血糖，降低動物的飽感，提高采食量。此外，在豬的某些特殊生理階段，如懷孕后期和熱應(yīng)激期間，胰島素敏感性在發(fā)揮著重要的作用。

懷孕后期的老胎齡母豬極容易患妊娠糖尿病，這與其長期缺乏自由活動、長期采食高糖飼料以及懷孕后期生理規(guī)律有關(guān)。懷孕后期，母豬生理性地會提高自身血液的血糖水平，并將這些營養(yǎng)輸送給仔豬。但是如果血糖過高，就會患糖尿病。這一結(jié)果最明顯的體現(xiàn)在哺乳階段，采食量無法提高，出生仔豬活力差等。

另外，豬的熱應(yīng)激會提高血糖的利用率，這對豬的免疫系統(tǒng)功能尤其重要。熱應(yīng)激會促使機體重新分配用于生長的營養(yǎng)，從而降低生產(chǎn)性能。熱應(yīng)激下，激活的免疫細胞對胰島素變得敏感，而肌肉和脂肪細胞在熱應(yīng)激過程中對胰島素變得遲鈍。這表明熱應(yīng)激對脂肪沉積的影響可能與胰島素反應(yīng)的改變有關(guān)。

因此，提高胰島素敏感性有助于減輕熱應(yīng)激對豬的新陳代謝和生長性能的影響。

活酵母提高了胰島素敏感性

Lallemand利用代謝室進行了一項新的試驗，以檢測添加活酵母對熱應(yīng)激下育肥豬的影響。研究結(jié)果表明，活酵母組的豬對熱應(yīng)激抵抗力的提高，可能歸因于采食活酵母后豬的胰島素敏感性得到了提高。因為豬在采食時的胰島素/葡萄糖比率顯著降低。這種適應(yīng)可能有助于提高豬在熱應(yīng)激期間的能量利用率。

對胰島素敏感性的提高可以通過活酵母的兩種主要作用機制來解釋：應(yīng)激期間腸道完整性的改善；基于微生物群的調(diào)節(jié)作用，腸道中短鏈脂肪酸的產(chǎn)生增加。

活酵母提高了豬的體溫調(diào)節(jié)能力

在熱應(yīng)激期間，通過喘氣來蒸發(fā)水分是豬散熱的主要方式，高溫增加了豬對水的需求量。有趣的是，在受控條件下進行的試驗還表明，補充了活酵母Levucell SB的實驗組中豬的飲水量增加，尤其是在采食前后。這反過來又增加了豬通過水分蒸發(fā)散發(fā)更多熱量的能力。因此，豬的體溫在餐后下降得更快。

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