潮新聞客戶端 通訊員 應(yīng)佳恩

食品安全是民心所系，“一老一小”是關(guān)鍵人群，繼實(shí)現(xiàn)“陽光廚房”校園全覆蓋后，蕭山又將目光投向了養(yǎng)老機(jī)構(gòu)。

今年，浙江省人民政府將養(yǎng)老機(jī)構(gòu)智能“陽光廚房”建設(shè)列為年度為民辦實(shí)事項(xiàng)目。近日，杭州市蕭山區(qū)市場監(jiān)管局傳來消息，今年新建養(yǎng)老機(jī)構(gòu)智能“陽光廚房”13家，全部驗(yàn)收并通過上級(jí)部門審核，超前超額完成全年任務(wù)。

【資料圖】

這13家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)包含：杭州市蕭山區(qū)福壽康居家養(yǎng)老服務(wù)中心、杭州和家御虹府養(yǎng)老服務(wù)有限公司、杭州市蕭山區(qū)社會(huì)福利中心、杭州蕭山臨空頤養(yǎng)養(yǎng)老有限公司、杭州市蕭山區(qū)鄰家聯(lián)合頤養(yǎng)院、杭州市蕭山區(qū)湘湖頤養(yǎng)中心、杭州市蕭山區(qū)開元樂都養(yǎng)老院、杭州蕭山頤樂養(yǎng)老集團(tuán)有限公司、杭州期頤嘉園健康管理有限公司、杭州蕭山海月護(hù)理院有限公司、蕭山區(qū)義橋鎮(zhèn)農(nóng)村五保供養(yǎng)服務(wù)中心、杭州蕭山頤樂養(yǎng)老集團(tuán)有限公司臨浦分園、杭州蕭山頤樂養(yǎng)老集團(tuán)有限公司瓜瀝分園。今后，這些機(jī)構(gòu)的老年人吃起飯來更放心。

視頻監(jiān)控中能清楚看到陽光廚房內(nèi)部情況

廚房內(nèi)整潔干凈

各類工具分門別類整齊碼放

每天的餐食都有留樣

這些智能“陽光廚房”老年機(jī)構(gòu)是怎么選出來的？

前期，蕭山區(qū)市場監(jiān)管局工作人員根據(jù)民生實(shí)事項(xiàng)目對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂資質(zhì)規(guī)范化、廚房清潔化、操作陽光化等3方面9項(xiàng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，精準(zhǔn)摸排養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂主體資質(zhì)、場所設(shè)施、現(xiàn)場管理和人員配備等基本情況，并且征詢民政部門的建議，擇優(yōu)選擇民生實(shí)事建設(shè)項(xiàng)目培育對(duì)象13家。工作人員表示：“我們聯(lián)合民政部門、技術(shù)服務(wù)公司對(duì)13家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行現(xiàn)場走訪，堅(jiān)持‘一廚一策’的原則，根據(jù)每家食堂的具體情況單獨(dú)出具建設(shè)方案。”

驗(yàn)收階段，工作人員對(duì)標(biāo)對(duì)表逐一檢查關(guān)鍵項(xiàng)，同時(shí)一對(duì)一指導(dǎo)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂負(fù)責(zé)人如何通過數(shù)字化應(yīng)用進(jìn)行食堂數(shù)字化管理，及時(shí)處置人員加工操作違規(guī)抓拍、從業(yè)人員健康證過期、專間溫度不符等系統(tǒng)預(yù)警信息，真正發(fā)揮智能陽光廚房應(yīng)有作用。

此外，蕭山區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科還對(duì)全區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)開展餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)培訓(xùn)，詳細(xì)講解從業(yè)人員健康管理、原材料采購貯存、加工制作過程、場所和設(shè)備設(shè)施清潔維護(hù)、餐飲具清洗消毒、食品留樣、智能陽光廚房等內(nèi)容，要求機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人增強(qiáng)主體責(zé)任意識(shí)，定期開展食品安全隱患排查，切實(shí)保障老年人的飲食安全。

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