【資料圖】

將魚洗凈并切片。將魚放入碗中，加入鹽、雞精、醬油、胡椒粉、淀粉和蛋清。把魚攪拌均勻。在鍋里加入姜和蒜，炒香。將干辣椒和豆瓣醬加入鍋中。用水蓋住鍋，煮開。煮沸后加入木耳、大白菜、金針菇、魚頭、魚骨。煮好后取出，留下湯底。加入魚片，煮熟后取出。準備蒜末和蔥花。將蒜末、蔥花、白芝麻、辣椒粉均勻撒在魚上。鍋里燒熱油，倒入胡椒粉。把放了胡椒粉的油倒在魚上。總結如下。

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