西北角·中國甘肅網(wǎng)記者 宋芳科

臨夏州臨夏市折橋村，時光回溯到1982年，一戶胡姓人家率先在公路邊開了一家農(nóng)家樂，出售一道爆炒草雞的菜品，由于所用雞肉都源自村莊食草奔跑的土雞，而迅速走紅，成為過往司機(jī)的必吃美食。

如今，41年過去了，折橋村已發(fā)展成有126家農(nóng)家樂的專業(yè)美食村，通過短視頻和網(wǎng)絡(luò)直播，美味已走紅網(wǎng)絡(luò)空間，引來更多食客打卡臨夏美食，體驗河州味道。

(相關(guān)資料圖)

6月26日，由甘肅省委網(wǎng)信辦主辦的“小康路上看老鄉(xiāng)”臨夏州采訪活動走進(jìn)臨夏市。被譽(yù)為“河州美食第一村”的折橋村正在通過短視頻和直播將美味帶到四面八方。

當(dāng)日上午，折橋村王海云家的農(nóng)家樂草坪上，一桌美味的火鍋帶來陣陣香味，來自當(dāng)?shù)氐膬擅W(wǎng)紅邊吃邊聊，將農(nóng)家樂的愜意盡收鏡頭中。

“這次直播主要銷售我們家鄉(xiāng)的一款火鍋料，在直播中我們家院落的大草坪高顏值出鏡，網(wǎng)友都在問‘這是哪里？’關(guān)注度非常高。”王海云說，他經(jīng)常邀請主播來自家農(nóng)家樂直播，除了帶貨，引流也非常重要。

從酸辣白菜、肉沫粉條、炕鍋洋芋、爆炒草雞傳統(tǒng)四大名菜，到九眼泉冰煮羊肉、泉水剁椒魚等融合菜品，折橋村的農(nóng)家樂在不斷創(chuàng)新融合帶來豐富味蕾，更帶來思維轉(zhuǎn)型。觸摸電商就是該村村民集體意識，他們已經(jīng)走出小圈層，通過網(wǎng)絡(luò)走向更大的市場。

“都說人間煙火最撫凡人心，我們折橋村的美食充滿誠意，制作過程也很治愈，是制作短視頻的好素材。”王海云說，這兩年，通過短視頻和直播，不僅讓甘肅人了解了折橋村，還有青海、四川、北京的朋友慕名而來。這些如果沒有網(wǎng)絡(luò)，很難傳播這么遠(yuǎn)。

不僅直播美食，還學(xué)會講故事，在網(wǎng)絡(luò)時代沖擊下，折橋村涌現(xiàn)出一批主播，他們用情景劇的形式展示家鄉(xiāng)、展示美食。鄉(xiāng)村大院，九眼泉水，這些生活氣息濃烈的視頻從另一個角度成就美食村的未來。

“以前，我們農(nóng)家樂的經(jīng)營者聽到上電視，來網(wǎng)紅直播都不太感興趣，大家怕耽擱掙錢的時間，自從我家的農(nóng)家樂上了央視，被網(wǎng)紅直播帶火，大家都只要有機(jī)會都愿意上電視，搞直播，早已不再封閉。”王海云說，網(wǎng)絡(luò)空間打開美食格局，擁抱網(wǎng)絡(luò)讓他們村擁有了更開闊視野，上央視后，他們的店還有外國朋友光顧，這些在以前想都不用想。

折橋村只是臨夏州發(fā)展美食產(chǎn)業(yè)的一個縮影。

臨夏州地處青藏高原和黃土高原的過渡地帶，獨(dú)特的地形、氣候等自然條件孕育了東鄉(xiāng)貢羊、唐汪大接杏、劉家峽紅棗、蓮花花椒等食材，在唐宋時期，境內(nèi)民眾在菜肴配置、烹調(diào)等方面就有許多創(chuàng)新做法。同時，絲綢之路、唐蕃古道、甘川要道縱橫交錯，商賈云集。加之，多民族創(chuàng)新融合，造就河州美食民族特色品牌。

2021年，臨夏州就將臨夏美食列入重點(diǎn)發(fā)展的“五個百億級產(chǎn)業(yè)”之一，以“傳承、創(chuàng)新、包容、開放”為主題，深入挖掘臨夏美食特色資源，著力打造全產(chǎn)業(yè)鏈美食集群，實(shí)現(xiàn)多元互補(bǔ)，共同滿足消費(fèi)者味蕾。力爭讓臨夏美食產(chǎn)業(yè)逐漸升級為拉動經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新興主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

在這一過程中，網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營也寫入方案，短視頻和網(wǎng)絡(luò)直播助力臨夏美食走出去成為共識。今年，臨夏州邀請當(dāng)?shù)氐?0位知名主播對臨夏美食“十大名菜”“十大小吃”“十碗名面”“十大名點(diǎn)”進(jìn)行了短視頻拍攝，主播們通過打卡探店、制作過程介紹、食材探究等多形式、多視角完美呈現(xiàn)“河州味道 臨夏美食”的饕餮盛宴，起到引導(dǎo)帶頭作用，讓更多美食經(jīng)營者學(xué)會網(wǎng)上營銷，打開全新視野。

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