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昆明信息港訊（昆明日報 記者王琳）6月26日，記者從云南省商務廳獲悉，省商務廳組織開展“滇菜名店”“滇菜名師”“滇菜名菜暨一州一菜”“滇菜名小吃”等滇菜品牌評選活動，評選對象為以滇菜菜肴、小吃、面點生產、加工、經營為主體業務的餐飲、加工企業、單位和從業人員。

《云南省商務廳關于開展滇菜品牌評選活動的通知》（以下簡稱《通知》）明確，此次評選項目包括“滇菜名店”“滇菜名師”“滇菜名菜暨一州一菜”“滇菜名小吃”。“滇菜名店”是指以滇菜為核心菜品向消費者提供用餐服務的餐廳，包括但不限于酒樓、酒家、飯莊、飯館、餐廳、特色小吃店等（包含綜合性賓館、飯店、酒店等企業的餐廳）。“滇菜名師”是指有較大社會影響和較高社會聲譽，并為滇菜文化形成、推廣、傳承、創新作出突出貢獻的烹飪從業人員。獲得地市級以上政府表彰獎勵（如“五一勞動獎章”“勞動模范”“三八紅旗手”）的優先。“滇菜名菜暨一州一菜”是指以表達滇菜飲食文化為主題，并以云南特色食材為主料的菜品（含傳統云南名菜），最具地區代表性的、蘊含當地飲食文化的、廣受消費者青睞的宴會菜肴或單個菜品，各州市滇菜名菜排名第一的菜品作為“一州一菜”代表菜品。“滇菜名小吃”是指具有相對較長的流傳歷史和較高的知名度，有獨特的風味和傳奇史實、名人軼事、民間傳說等文化內涵，地理區位性、民族獨特性、大眾普及性、傳統典型性特征鮮明的傳統云南名點、名小吃。

本次評選活動由省商務廳委托省餐飲與美食行業協會（以下簡稱“省餐美協”）組織開展。評選程序包括州（市）初選、大眾評選（線上投票）、專家評審（線下評定）和公示公布。在州（市）初選方面，企業、單位、個人須在2023年6月—7月自愿申報，各州（市）商務局收集匯總后，經組織專家、消費者初評，公示無異議，于7月20日前上報省餐美協，其中各州（市）“滇菜名店”最多推薦10個，“滇菜名師”“滇菜名菜暨一州一菜”“滇菜名小吃”最多各推薦5個。

《通知》指出，評選辦法將通過省商務廳網站、省餐美協網站等渠道向社會公布，省餐美協評審過程邀請公證部門進行公證。任何單位、個人不得收取參評單位和人員任何費用。

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