近日，工業(yè)和信息化部正式發(fā)布《白酒質(zhì)量安全追溯體系規(guī)范》(QB/T 57112022)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn))。我國(guó)白酒生產(chǎn)企業(yè)、銷(xiāo)售企業(yè)開(kāi)展質(zhì)量追溯體系的建設(shè)與管理將有標(biāo)可依。

標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出，全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。中國(guó)輕工業(yè)信息中心、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、江蘇洋河酒廠股份有限公司、安徽古井貢酒股份有限公司、宜賓五糧液股份有限公司等30家單位歷時(shí)2年共同研究制定完成。規(guī)定了白酒質(zhì)量安全追溯體系的術(shù)語(yǔ)和定義、一般要求、追溯系統(tǒng)功能與建設(shè)管理要求、追溯標(biāo)識(shí)要求、追溯碼編碼要求、追溯信息要求、公開(kāi)信息要求、追溯信息采集要求等內(nèi)容。

工業(yè)和信息化部消費(fèi)品司相關(guān)負(fù)責(zé)人指出，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步釋放消費(fèi)潛力促進(jìn)消費(fèi)持續(xù)恢復(fù)的意見(jiàn)》、工業(yè)和信息化部辦公廳印發(fā)的《關(guān)于做好2022年工業(yè)質(zhì)量提升和品牌建設(shè)工作的通知》《消費(fèi)品工業(yè)數(shù)字“三品”行動(dòng)方案(2022-2025年)(征求意見(jiàn)稿)》等文件均對(duì)食品領(lǐng)域的追溯體系建設(shè)提出了明確要求。建立全國(guó)統(tǒng)一規(guī)范的白酒追溯標(biāo)準(zhǔn)體系，是貫徹落實(shí)《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于加快建設(shè)全國(guó)統(tǒng)一大市場(chǎng)的意見(jiàn)》，保障食品行業(yè)平穩(wěn)持續(xù)恢復(fù)，促進(jìn)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展的重要舉措。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)劉振國(guó)表示，近年來(lái)，商標(biāo)侵權(quán)、制作及售賣(mài)假酒等案件頻發(fā)。一批知名品牌白酒成為被假冒的目標(biāo)，不少平價(jià)品牌白酒也成為制假售假的對(duì)象。以統(tǒng)一的行業(yè)追溯標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)白酒企業(yè)開(kāi)展質(zhì)量追溯工作，既是貫徹國(guó)家政策的要求，也是白酒企業(yè)落實(shí)社會(huì)責(zé)任的需要。

“標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布對(duì)白酒企業(yè)加強(qiáng)流通管理，保護(hù)企業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，建設(shè)質(zhì)量可追溯體系，維護(hù)企業(yè)及消費(fèi)者合法權(quán)益，支撐政府監(jiān)管均具有重要指導(dǎo)作用。”貴州茅臺(tái)酒股份有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人指出，2012年，茅臺(tái)啟動(dòng)茅臺(tái)酒流通追溯體系建設(shè)，在傳統(tǒng)特殊裝置防偽方式的基礎(chǔ)上創(chuàng)新了防偽方案。

宜賓五糧液股份有限公司質(zhì)量負(fù)責(zé)人表示，標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布將助力白酒生產(chǎn)企業(yè)加快構(gòu)建質(zhì)量追溯體系，筑牢高質(zhì)量釀造的堅(jiān)實(shí)保障。近年來(lái)，五糧液成功構(gòu)建了“從一粒種子到一滴美酒”的可預(yù)檢、可追溯、可管控的產(chǎn)品全生命周期質(zhì)量體系。

江蘇洋河酒廠股份有限公司技術(shù)中心副總經(jīng)理葛向陽(yáng)介紹，洋河已建立從釀酒原料、種子選育、田間管理、釀造過(guò)程、貯存到成品的全流程追溯體系。

“標(biāo)準(zhǔn)明確了白酒生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)實(shí)施追溯體系建設(shè)的實(shí)現(xiàn)路徑，可有效指導(dǎo)白酒企業(yè)打造高效的追溯平臺(tái)。”四川劍南春(集團(tuán))技術(shù)部負(fù)責(zé)人孫作鳳介紹，劍南春積極建設(shè)防偽追溯系統(tǒng)，全程記錄下每瓶酒的生產(chǎn)、存儲(chǔ)、流通、銷(xiāo)售等各環(huán)節(jié)，確保實(shí)現(xiàn)劍南春每瓶白酒“從原料到生產(chǎn)線再到餐桌”的有效追溯。

安徽古井貢酒股份有限公司副總經(jīng)理、總工程師李安軍介紹，企業(yè)通過(guò)打造從“糧香”到“酒香”的全流程質(zhì)量管控體系，打破質(zhì)量信息“孤島”，建立了全生命周期質(zhì)量數(shù)據(jù)鏈。

“以先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的提升，是加快建設(shè)質(zhì)量強(qiáng)國(guó)、制造強(qiáng)國(guó)的重要任務(wù)。”瀘州老窖股份有限公司信息總監(jiān)蘇王輝介紹，該公司已率先建立涵蓋原糧種植、酒曲生產(chǎn)、釀酒生產(chǎn)、基酒儲(chǔ)存、勾調(diào)組合、灌裝生產(chǎn)和質(zhì)量檢驗(yàn)、流通銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)數(shù)百項(xiàng)技術(shù)構(gòu)成的數(shù)字化質(zhì)量追溯體系。

據(jù)悉，標(biāo)準(zhǔn)將于10月1日起實(shí)施。下一步，相關(guān)單位將針對(duì)標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容、應(yīng)用案例和試點(diǎn)效果組織標(biāo)準(zhǔn)主要起草人、業(yè)界專(zhuān)家做好標(biāo)準(zhǔn)解讀、宣貫、應(yīng)用和實(shí)施。

關(guān)鍵詞： 白酒生產(chǎn)企業(yè) 古井貢酒 知識(shí)產(chǎn)權(quán) 營(yíng)商環(huán)境