生食類食品一般特指生食水產品

生食類食品指的是刺生、蔬果、谷類等可以不經過烹飪直接生吃的食品。

(資料圖片僅供參考)

食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品對人體的作用主要有兩大方面，即營養功能和感官功能。

農種植和捕撈

為生食提供綠色無污染、安全潔凈的放心原料。

1. 土地休耕3年，通過自身新陳代謝，分解原有的農藥等有害化學物質，同時進行人工堆肥，改良出肥沃的土壤。

2. 非化肥和BT農藥，以傳統有機堆肥方式種植農作物。

3. 定期進行嚴格、徹底的農產物管理。

4. 經過“有機農”認證，是農作物中的最高級別，優于“綠色”和“無公害”。

5.深海魚類和章魚。

生食類食品一般特指

生食類通常指用動、植物材料曬干后與水或其他物質混合加工制成的粉、顆粒、條、醬、膠、液或其他狀態食品。但如未熟制的產品有適用標準規范，則應符合相關的標準和規范。

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1、生食制品：生食制品指用盡量減少營養物質的破壞、酶的失活或淀粉的糊化的方式干化動物或植物原材料，使干原材料含量不低于80%。

2、含生食制品：含生食制品指用盡量減少營養物質的破壞、酶的失活或淀粉的糊化的方式干化動物或植物原材料，使干原材料含量不低于50%。

生食類食品一般特指生食水產品

生食類食品一般特指生食水產品，盡量不要生食淡水水產品。

生食類食品即刺生（魚蝦，海鮮，生牛肉），蔬果，谷類，不經過烹飪直接生吃的食品。水產品中攜帶有各種微生物，其中淡水產品和淺海水產品因環境污染嚴重，攜帶率遠遠高于深海水產品，所以盡量不要生食淡水水產品。

一般來說，生食水產品如生魚片、生蝦等比較容易感染一些細菌，而淡水水產品如鯉魚、草魚等則相對較少。但并不是所有淡水水產品都可以生食，如生食鯉魚、鱔魚等也會存在一定的安全隱患。因此，在食用生食類食品時，一定要注意食品的來源和質量，盡量選擇正規渠道的、新鮮的、安全的食品。

如何安全選購及食用生食水產

1、要選購盡可能新鮮的產品

購買生食水產品時，應盡可能購買新鮮產品。可通過觀察產品色澤是否正常，初步判斷產品是否新鮮和安全。其次還可以通過按壓產品，看其是否有彈性，進一步判斷產品是否新鮮。

2、建議購買后立即食用

水產品營養豐富，比常見的畜禽肉類更易滋生微生物，自身內源酶的作用更加突出，不當條件貯藏會迅速發生一系列生化反應導致變質。建議消費者購買生食水產品后，立即食用，以保證產品的新鮮和安全。

3、食用前認真檢查

食用前應仔細觀察產品中是否有不明異物。

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