(資料圖片)
1、將鯛魚肉提前放在冷水中室溫自然解凍,洗凈,瀝凈水分,蔥切蔥花,姜切片。
2、將魚肉切成大一些的硬幣薄厚的片,買的調料包里面又三包料,一包是腌制魚肉用的,一包是酸菜,一包是湯料用的。
3、將魚肉片放在盤內,加入1勺料酒,加入腌肉包,抓勻,腌制5分鐘。
4、鍋內加入油燒熱,下入蔥花,姜片爆香,下入酸菜煸炒出味。
5、加入開水,再加入湯料,燒開,煮5分鐘,煮出酸菜的味道,將酸菜撈出放在盆內。
6、將鍋內湯燒開,將魚片抖散下入鍋內,燒開,煮1-2分鐘,關火。
7、將魚片和湯倒在盆內酸菜上,放入香菜即可。
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