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1、將鯛魚肉提前放在冷水中室溫自然解凍，洗凈，瀝凈水分，蔥切蔥花，姜切片。

2、將魚肉切成大一些的硬幣薄厚的片，買的調料包里面又三包料，一包是腌制魚肉用的，一包是酸菜，一包是湯料用的。

3、將魚肉片放在盤內，加入1勺料酒，加入腌肉包，抓勻，腌制5分鐘。

4、鍋內加入油燒熱，下入蔥花，姜片爆香，下入酸菜煸炒出味。

5、加入開水，再加入湯料，燒開，煮5分鐘，煮出酸菜的味道，將酸菜撈出放在盆內。

6、將鍋內湯燒開，將魚片抖散下入鍋內，燒開，煮1-2分鐘，關火。

7、將魚片和湯倒在盆內酸菜上，放入香菜即可。

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